【聚焦】國外餐廚垃圾的處理方法

英國：變廢為寶

將餐廚垃圾通過處理變為有機化肥的做法在英國很早就付諸實踐。這種變廢為寶的做法很簡單，就是把餐廚垃圾集中起來，堆肥發酵，最終成為有機肥料。新理念被民眾接受后帶動了餐廚垃圾處理設備的興起。大型酒店、飯店、食品連鎖店把餐廚垃圾收集起來，通過設備處理后生產出有機肥料在市面上出售。

法國：強制分類

法國對日常垃圾分類有著嚴格的規定。餐館和其他餐飲行業的餐廚垃圾與日常民用垃圾的處理方式有很大的不同。在這方面，法國政府有嚴格規定并要求餐飲業從業者對餐廚垃圾進行強制分類。一般來說，所有餐飲業餐廚垃圾將被分為無害、中性、危險3個級別，并進一步細分為20個門類，并以此決定是回收、深埋還是焚燒處理。

早在1992年，法國垃圾處理法就明確規定，餐廚廢油不得與其他餐廚垃圾混合丟棄。此外，根據法律，餐廳也不能把用過的餐廚廢油直接倒入下水管道，或當普通垃圾扔掉。如果因為處置廢油不當造成下水道堵塞等情況，餐廳會被處以高額罰款，對于多次違規的餐廳，還將追究經營者的刑事責任。

韓國：減少排放

首爾市自2011年起選定了8個區開始針對餐廚垃圾進行“從量制”收費試點。今年針對試點中出現的問題進行修改完善，從2013年開始在全市25個區對住宅普遍實施餐廚垃圾“從量制”收費。

市政府在公布的計劃中提出了3種“從量制”計費方式。一是由政府統一制作餐廚垃圾袋，居民使用的垃圾袋越多則付費越多;二是在各小區設置智能餐廚垃圾桶。居民在倒餐廚垃圾前必須先刷卡，垃圾倒入時自動測定重量并按重量計費;三是電子標簽方式。即居民使用統一規定的容器排放餐廚垃圾，排放時必須在容器上粘貼向政府購買的電子標簽，政府在收取垃圾的同時回收電子標簽。各區政府可選擇任意一種適合本地實際情況的方式實行。